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August 18, 2004
エジプト風の玄米おじや＋素敵な本"Organic Base"
このままではいかん！と思いながら食生活を見直すこと2日目 今日は、玄米と野菜たっぷりのおじやを作ってみました ベースになっているのはエジプトのモロヘイヤスープです まず、にんにくひとかけを四つくらいに切ります モロヘイヤ一束を一口大に切ります（もっと細かかったような気もする） にんにくとモロヘイヤを粘り気が出るまで炒め、美味しいお水を入れ塩・こしょうで味を調える だけ、だったような気がします（ウルルンか何かで見た真似） 何はともあれ、私は皮付きのにんじん、かぼちゃ、サツマイモ、キャベツとえのき＋炊いた玄米を軽く炒めてから水を足してつくりました すこーしお塩を加えるだけで十分 美味しい野菜の甘味と味がしっかりと出ているのでした
オーガニック・ベースはとっても良い本です（Amazonの書評通り） レシピ集のようにまとまった調理方法はかかれていないけれど、本のそこら中にちょっとしたヒントが載っていて、それらの食事があまりにもおいしそうなのでマクロビオティックの「おいしくないかも」とか「何も食べられなさそう」という恐れを吹っ飛ばすのです 今更ながらお料理クラスに参加できず残念です
| Organic Base マクロビオティックと暮らす | |
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投稿者 asaka : August 18, 2004 3:37 PM
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