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October 10, 2004
ホンモノすぎる豆腐マヨネーズ
弟のリクエストでマヨネーズをつくりました
家族はおいしい♪と喜んでいました
ゆでたお野菜にかけたり、トーストにマヨネーズをぬってから
パプリカやマッシュルーム、チーズをのせて焼いてもおいしいかも
あ、私は子供の頃から大のマヨネーズ嫌いなので
うぅ、と思いましたが、それでもフレッシュな味はけっこういけました
こくのあるマクロビオティックのマヨネーズ、簡単につくれるのでぜひ試してみて欲しいです
■豆腐マヨネーズ カップ1と1/2分
１．豆腐1丁はキッチンペーパーに包んで重しをし、1丁300gが250gくらいになるまで水切りをする
２．１の豆腐をフードプロセッサーに入れて攪拌(かくはん）し、そこに次の材料をいれてさらに混ぜる
米酢・・・大さじ1と1/3、梅酢…大さじ2/3、レモン汁…大さじ1、米あめ…大さじ１、白みそ…小さじ1、マスタード…小さじ1、塩…小さじ1
３．２に少しずつ紅花油2と2/3を少しずつ加えて攪拌し、全体をピューレ状にして仕上げる
☆梅酢はわたしの家にないのでフルーツ系の酢を使いました
米あめもマクロビオティックで使用する糖分の代表的なものですが普通の家庭にはないかも。。 代わりに同量のハチミツを入れていいと思いますよ
☆フードプロセッサーは水分を入れなくても攪拌できるミキサーみたいなもの ないときはすり鉢を使って！（要根性）
投稿者 asaka : October 10, 2004 11:39 PM
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久しぶりに豆腐のマヨネーズを作りました。 宅配野菜のブロッコリーをビタクラフトで [続きを読む]
トラックバック時刻: March 17, 2005 10:07 AM
コメント
はじめまして。
豆腐マヨネーズ、さっぱりして美味しいですね。
作るたび「もっと日持ちしてくれれば｣と思うのですが、たま～に作って、たま～にフレッシュな感触を堪能するくらいでちょうど良いのかもしれません。ちょうど今朝自分のブログに記事を書いたところだったのでTBさせていただきました。
投稿者 怪鳥 : March 17, 2005 12:55 PM
怪鳥さま、こんにちは。
TB、コメントありがとうございます！
ブログを拝見していて
他にも色々とレシピがあるのね、と
コメントなどを見ながら知りました。
宅配野菜、おいしそうですね。
アフリカで食べた野菜は
味がすごく濃くて
本当においしかったです。
日本に帰ってきたら味がしなくて悲しい。
宅配野菜、要検討！と思いました。
これからもどうぞ
よろしくお願いします。
（想いはあるのにかなりゆるーいマクロビストですが）
投稿者 asakart : March 18, 2005 11:29 AM
あさかさん、はじめまして。
ナチュラルなモノが好きな柿ママと申します(^-^)
豆腐マヨネーズ、すごく美味しいですね。
味噌を入れるのはやっぱりミソですかね（笑）
豆乳のクリームソースにもちょっと味噌入れたりしますが、美味しさが増す気がします。
で、豆腐マヨネーズのこと、ブログで紹介させていただいたのですがトラックバック届いてますか？
反映されてないのでコメントさせていただきました。
ありがとうございました。
投稿者 柿ママ : April 10, 2006 7:16 PM
■柿ママさま
はじめまして。asakartと申します。
コメント＆TBありがとうございます！
（TBは届かなかったみたいですが、サイト内でリンクありがとうございます）
>味噌を入れるのはやっぱりミソですかね（笑）
（笑）ミソかもしれませんねー！
お豆腐って色々な活かし方があって、
いい食材ですが、どうやって本物のお豆腐を
見分けていいのかが難しいな、て思います。
（昨日スーパーで見かけたのには乳化剤が入ってたんですよー）
実は、昨年転職して、本当に忙しくなって
外食ばかりになっていたのですが、
この出張を機に、ご飯をつくる生活に戻り始めました。
だから、柿ママさんのページはとても参考になりました。
以前コメントをいただいた怪鳥さんのサイトも
おもしろいですよー。
これからもどうぞよろしくお願いします！
投稿者 asakart : April 13, 2006 8:11 PM
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