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March 22, 2005
アボカドとトマトのオレンジドレッシングと100％おかわりしちゃうザンジバルカレー
最近なにしてるの？という感じがとてもしますが、もっぱら新しいマクロビメニューを訳しつつつくり、ザンジバルスパイスの底力に驚くようなメニューをつくっています。マクロビオティックではその土地のものを大切にするので日本の気候にはスパイスはあまりあわないのだけれど、テキトウを大切にしつつ今は研究なのでいいでしょう。今までのお料理の中で最高のほめ言葉をもらったザンジバルカレーは、アフリカ日記（ちゃんと始めます）の中でご紹介するとして、今日はマクロビオティック料理研究家のアンのおいしいドレッシングをご紹介。グリーンサラダ、ゆでブロッコリーなどにも良く合いますよ。
□オレンジのドレッシング
オリーブオイル大さじ２、お酢大さじ２（フルーツ酢でも米酢でもいいですがフルーツジュースが入るのでくせがあまりないもの）、ちょっとだけ塩・コショウ、オレンジ1／2の絞り汁をすべてシェイクする。ヨーグルト小さじ１を加えてさらにまぜる。とろみが出て不思議なおいしさ。フレッシュジュースがなかったのでグレープフルーツジュースでつくってもおいしかったです。食べる直前まで冷蔵庫で冷やした方がさっぱりします。
投稿者 asaka : March 22, 2005 11:57 PM
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