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November 23, 2007
Celeriac Soup -セルリアックスープ
小さなメロンくらいの大きさの、ごつごつとした野菜がRiverfoodの野菜ボックスに入っていました。名前は、Celeriac（セルリアック）。日本語では、根用セロリと訳されています。フランス語では、céleri-rave。
セルリアックを使ったおいしいスープを母に教えてもらいました。タマネギ、ニンジン、セルリアックをそれぞれ適当な大きさに刻み、炒める。お水をヒタヒタまで入れて、柔らかくなるまで煮る。そして、ミキサーやミキサーバー（棒状になったミキサー、これがとっても便利）でピューレ。塩こしょうで味を軽く整えつつ、クミンとコリアンダーを小さじ1杯ずつ入れるのポイントです。少しオリエンタルな味が不思議で、私の大のお気に入り。冬の訪れを日に日に感じるこの頃、身体を暖めてくれるスープは幸せー。
投稿者 asaka : November 23, 2007 10:55 PM
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