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残り少なくなりましたが、かつて栄華を誇った我が家のイチゴジャムの懐かしい1枚を発掘。お相手は、パンケーキ。時々、週末に彼が焼いてくれることがあり、くんくんよい香りで目覚める朝ほど幸せなものはありません。

ひとりで作る時は、タマゴも牛乳もパス。豆乳とサラダオイルか、豆乳だけで作っちゃいます。ちょっと小さめに焼いて、パンケーキというよりはクッキーのような姿に仕上げてジャムと食べたり、八丈バターと一緒にいただいたり。

さて、ひよこ豆をいっぱい煮たら作りたくなるもののひとつがHummus（フマス）。中東でうまれた一品。煮たひよこ豆、煮汁、レモン果汁、ごまペースト、オリーブオイル、塩こしょうをすべてブレンドしてできあがり。刻んだパセリやセロリの葉っぱをいれたりしても美味しい。

イギリスでもアメリカでも、フマスのディップはスーパーなどで手軽に購入できるもの。今日のランチは、グリーンサラダにたっぷりフマスをそえていただきました。ピタパンにはさむのも美味。

Hummus Worldという日本語サイトをみつけました。フレンチ風のフマスにはキドニービーンズを入れるそう。試してみようかな。

今年は、雨が多かったので白桃が水っぽくなってしまっているのだそうですが、岡山から紅清水が届きました。祖母は、本当に私の旬バロメーターです。ありがとう。

お皿にのせてジッと見ていたら、写真が撮りたくなりました。ゆきちゃんにいただいた使い心地の良い盆ざるにのせたら、海外のFlickr友だちが美味しそう〜と反応していました。オリエンタルに見えるのだろうなぁ。この盆ざるはとても便利で、今日は枝豆をおいてぱたりぱたりとあおいだだけでサッと冷えて美味しくいただけました。

生のままぺろりとひとつ、ふたついただき、コンポートもつくりました。プラムと煮るとほのかな赤みがつくことは茅ヶ崎のすずの木ハウスのオーナーさんに伺った技。飾りのミントがなかったのでレーズンを適当にふってしまいましたとさ。

東京は3、4日オンオフで降っていた雨が朝方やんだ。植物の様々な緑に目をみはったり、雨でぬれた花の色が輝いている様子に思わず手を伸ばしたりしながら、恵比寿駅から代官山までの道を歩く。雨上がりの植物には格別ひかれる。カメラを持って行こうかどうか迷ったのに置いてきてしまったことに少し後悔。今日は一日中シャッターチャンスに恵まれたのに残念だった。気に留まったことは大抵意味があるのにね。

お昼過ぎに、渋谷区渋谷図書館まで歩いて本を返してきた。『温暖化の＜発見＞とは何か』というなかなか面白い、というか感動的な本を原宿で借りたのだがどこの分館でも返却できるということで職場の近くまで歩いたわけだ。ふらりと入った場所は児童室。思いがけず充実していたので、これまた思いがけず5冊も分厚い児童書を借りてしまった。マーガレット・マーフィーやカニングスバーグの未読本があるとは思わなかったので、私に取ってはとんでもなく嬉しい発見だった。えっと、発掘し終わったはずの現場から骨が出てきたような感じかな。

マーフィーをまずは読もうと決め、喫茶店へ。ものすごく美味しいマレーシアカレーにちょっと驚き、カフェオレの美味しさにも驚き、降り出した雨の音と本の内容に誘われ、思わずどこにいるのかがわからなくなるくらい別世界を味わってしまった午後のひとときだった。

週末は、マクロビのウィークエンド集中クラスが2日間。ちょっとハードだけれど、自分のやりたいことだから楽しんでやってこよう！と思う。日曜日は、箱根で家族パーティー。お土産に何か作ろうかな。

「ザ・トウキョウ」な空に広がった虹をパシャ。こちらのケーキは、ブラウンライスカフェ「おもて」のお豆腐ケーキ。小さいのもかわいい。味はけっこうお豆腐っぽかったけれど、クラストのオールスパイスみたいな味がしました。

チーズを使ってないから、チーズケーキとは言わないかもしれないけれど、便宜上チーズケーキと呼んでみようと思う。タイトル通り、これはお豆腐を使ったチーズケーキ。何でできているのかがわからないながらも美味しいと食べてもらえたので、実験した身としては大変満足な結果でした。

参考にしたのは、月森紀子さんの『ナチュラルスイーツ』にあるレシピ。いくつかの材料が揃っていなかったのでクラスト部分は、適当に、ひまわりや玄米などを使って歯ごたえを出してみました。クリーム部分はレモン果汁と皮のすりおろしをたっぷりと。さわやかな風味が出ます。レシピでは、メープルシロップを甘味に使っていたけれど、家になかったので甘酒をいれてみたらやや甘み不足。今回の発見は、ある程度の甘みがあった方が美味しいということ。代わりに祖母のジャムをたっぷりと添え、フルーティーにいただきました。良く冷やすことも美味しくいただくポイントのように思います。お豆腐のクセはもともと少ないけれど、冷えていると味全体のまとまりが良くなります。とっても簡単なのでぜひお試しあれ〜。

月森紀子の　ナチュラルスイーツ
	月森 紀子 講談社 2005-05-25 売り上げランキング : 100337 おすすめ平均 とても良いですよ〜 良かったです☆ やっぱり買いました！ Amazonで詳しく見る by G-Tools