もう1ヶ月も前のことになるけれど、茅ヶ崎花火大会がひらかれた日のこと。昨年は、日本にいた弟と、今年は繭ちゃんと3人で花火を見ました。夕ご飯は何をつくろう？と相談し、Takakoさんがブログで紹介していたプラバールさんのレシピから、4つほどつくることに。お家でこんなに美味しいカレーがつくれるなんて！おしゃべりしながら作業をすすめ、ナンをねかせている間に花火を見て、3人だけれどにぎやかな花火大会となったのでした。

花火って大好き。昨年以上に素敵な花火だったと思う。日本の夏って感じがするなー。

プラバールさんのバターチキンカレー。繭ちゃんいわく、GALAのバターチキンみたい！同感！

感動したのは、手作りパニール（チーズ）が入ったサグパニール。本当はもっときれいな緑だったけれど、色補正していないので不思議色。カレーは塩加減が難しいと祖母が言っていたけれど、確かに最後まで程よい塩加減というのは練習が必要かもしれない。またつくる！

タンドリーは母の味が好きだったから一度レシピを聞いてみようと思う。それから鶏肉の質にもう少しこだわると美味しさが増すかもしれない。野菜たっぷりのお皿が所狭しと並び、立派なディナーとなったのでした。

Patisserie Rの玲子さんにケーキを教わりました。生徒さんはふたりだけの小さなクラス。材料をはかるところから、仕上げるまでを全部ひとりで行う。いつも側には先生がいてくださって、本では絶対にわからない、小さな、しかし重要なポイントを伝えてくださる。何度も何度も試したうえでの経験知をわけてくださるし、応用の仕方なども全く惜しみなく教えてくださる。同じように応用できる力があるわけではないのだけれど、先生のその心の広さが、私にはとても素敵に思えます。

ということで、少し前にならったものは、塩キャラメルパンドケーキ。「こんなに混ぜるの？」というくらい、最後の仕上げまでの混ぜ時間が長い。一緒に通っている義弟の婚約者ちゃんは、元々ケーキづくりが上手なのだけれど「常識がひっくりかえった！」と言っていた。

習った日に焼き直す。できるだけ毎週焼き直す。最近は、仕事がとても忙しくて週末はバタンキューしてしまっていたのだけれど、夏が過ぎたらまた復習をきちんとしよう。その頃には自己流になっていなければいいのだけれど......。先生だったら、何度も試して、失敗の原因を知ればいいんですよって仰るかな。

次回は、桃のグラスデザート。ムースもゼリーも入った冷たいデザートです。あー、楽しみ！ 先生と3人でのおしゃべりも、行き帰りのおしゃべりやランチも楽しみな1日なのです。

Patisserie R
http://www.patisserie-r.com/

残り少なくなりましたが、かつて栄華を誇った我が家のイチゴジャムの懐かしい1枚を発掘。お相手は、パンケーキ。時々、週末に彼が焼いてくれることがあり、くんくんよい香りで目覚める朝ほど幸せなものはありません。

ひとりで作る時は、タマゴも牛乳もパス。豆乳とサラダオイルか、豆乳だけで作っちゃいます。ちょっと小さめに焼いて、パンケーキというよりはクッキーのような姿に仕上げてジャムと食べたり、八丈バターと一緒にいただいたり。

さて、ひよこ豆をいっぱい煮たら作りたくなるもののひとつがHummus（フマス）。中東でうまれた一品。煮たひよこ豆、煮汁、レモン果汁、ごまペースト、オリーブオイル、塩こしょうをすべてブレンドしてできあがり。刻んだパセリやセロリの葉っぱをいれたりしても美味しい。

イギリスでもアメリカでも、フマスのディップはスーパーなどで手軽に購入できるもの。今日のランチは、グリーンサラダにたっぷりフマスをそえていただきました。ピタパンにはさむのも美味。

Hummus Worldという日本語サイトをみつけました。フレンチ風のフマスにはキドニービーンズを入れるそう。試してみようかな。

今年は、雨が多かったので白桃が水っぽくなってしまっているのだそうですが、岡山から紅清水が届きました。祖母は、本当に私の旬バロメーターです。ありがとう。

お皿にのせてジッと見ていたら、写真が撮りたくなりました。ゆきちゃんにいただいた使い心地の良い盆ざるにのせたら、海外のFlickr友だちが美味しそう〜と反応していました。オリエンタルに見えるのだろうなぁ。この盆ざるはとても便利で、今日は枝豆をおいてぱたりぱたりとあおいだだけでサッと冷えて美味しくいただけました。

生のままぺろりとひとつ、ふたついただき、コンポートもつくりました。プラムと煮るとほのかな赤みがつくことは茅ヶ崎のすずの木ハウスのオーナーさんに伺った技。飾りのミントがなかったのでレーズンを適当にふってしまいましたとさ。