12月、旬の直売野菜でクッキング

IMG_3764.JPG 12月、本格的な冬の寒さが訪れて、朝、布団からでるのも辛くなる季節。一方、冬の畑では、野菜たちが寒さに負けず、収穫の盛りを迎えています。水分が凍らないように、糖を体に蓄えて、あまさとうまみを増した冬の野菜たち。忙しい年末年始を、健康に乗り切るために、元気な野菜たちのエネルギーを取り込みたいですね。

地元の野菜の達人は、冬野菜をどのように楽しんでいるのでしょうか? 茅ヶ崎の海辺の朝市や、直売所でよくお会いする、金丸知奈(lunitashonan)さんにお願いして、冬の直売野菜クッキングのコツを教えてもらいました。

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